7月29日至8月1日，全国大学生健身气功大赛在梓潼举行。县食药监局结合实际情况，采取四项措施保障活动期间食品安全，确保2017年全国高等院校（体育院系组）健身气功比赛期间运动员、裁判员的饮食安全，圆满完成了此次食品安全保障工作。

一是明确任务。成立了食品安全监督保障领导小组，印发了《2017年全国高等院校（体育院系组）健身气功比赛食品安全保障方案》，按运动员和裁判员的就餐地点分为两组，明确各组保障目标、重点保障区域和保障任务。

二是落实责任。强化接待酒店法定代表人的第一责任人意识，签订活动期间餐饮服务食品安全责任书及承诺书，开展接待酒店法定代表人、厨师长、凉菜师傅、采购人员食品安全培训，并和接待酒店共同组织食品从业人员培训，督促接待酒店完善并严格执行食品采购索证索票、进货查验、从业人员健康体检等制度。

三是消除隐患。提前审查食谱及接待酒店资格，并对七曲山风景区沿线及接待酒店周边食品经营单位进行执法检查；活动期间，各工作组按照保障方案对接待酒店原料采购、食品加工操作、留样记录、菜品摆台等过程进行监督指导，并及时对食品原辅料、半成品、成品进行快速检测，排除隐患，确保食品安全。

四是建立预案。针对保障任务要求，建立食品安全工作应急预案，明确各部门从监测、预警与报告到后期处置、信息保障的食品安全事故应急响应全过程的工作程序，及时预防处置本次活动期间可能出现的突发食品安全事故。